躲猫猫❤️凤梨酥

作者： Duomaomao

❤️凤梨酥是猫猫继蛋黄酥之后迷上的一款小点，烤好的凤梨酥满屋子飘着杏仁粉的香味，一口咬下去酥香的杏仁味配着甜香的凤梨，好满足好幸福的感觉～

用料

• 无盐黄油 220克
• 细纱糖 20克
• 盐 2克
• 全蛋液 56克
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 200克
• 特细杏仁粉 55克
• 凤梨馅 540克
• 如何熬制凤梨馅猫猫稍后会抽时间另外单独上传的

躲猫猫❤️凤梨酥的做法步骤

步骤 1

❤️1、所有的粉类过筛放干净的碗里备用。2、室温软化好的黄油加入糖和盐打发至膨胀，然后分两次加入全蛋液打发至混合均匀。3、加入过筛好的粉类，拌匀成团放保鲜袋里醒30分钟。

步骤 2

❤️醒好的皮分成等份的小剂子搓圆，凤梨馅也分成等份的小剂子搓圆。（皮和馅的比例，猫猫是皮18馅15，如果是新手可以皮20馅13，以后熟练了再慢慢减少皮的量增加馅的量）

步骤 3

❤️包馅其实很简单，就像包汤圆一样把皮按扁把馅放上去，然后慢慢把皮推上来，最后收口。😊是不是很简单～

步骤 4

❤️包好馅的凤梨酥一个个放入模具中用手慢慢按平就可以放入烤箱烘烤啦！（记得要提前预热好烤箱哦）

步骤 5

❤️凤梨酥在160度的烤箱里面烤了18到20分钟，美味的凤梨酥就出炉啦～（很多朋友喜欢先烤10分钟再拿出来连模具一起翻另一面再烤10分钟，但是猫猫觉得不用翻面也可以的，翻面对于很多新手来说比较不好操作）

步骤 6

❤️忍不住咬一口，那味道真的是无法用言语来形容，至于到底有多好吃，只有吃过的人才知道。😊所以快和猫猫一起动手学做这款幸福感爆棚的点心吧～

步骤 7

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躲猫猫❤️凤梨酥的小贴士

❤️躲猫猫温馨提示：具体的温度和时间要根据自己的烤箱而定，注意观察凤梨酥的上色情况，时间上下浮动2到5分钟是可以的，但是千万别烤时间太长了，烤时间太长了皮会硬和开裂。温度过高的话皮同样也会变硬和开裂。

菜谱创建时间：2016-09-29 17:49:59