戚风华夫

作者： Biu_Biu_Biu

超级松软的华夫饼，超级好次 步骤其实和做戚风一样，只是模具不同，一个用蛋糕模具和烤箱、一个则是用炉灶和华夫饼机 口感的话，加热时间稍长的话，会有脆脆的口感哦 加热时间依据自己的火候，中途可以打开看看是否已经熟了，毕竟这个比较容易焦😂

用料

• 鸡蛋 1个（带壳60g）
• 水 55g
• 玉米油 45g
• 低筋粉 50g
• 糖（蛋黄糊） 10g
• 糖（蛋白糊） 15g

戚风华夫的做法步骤

步骤 1

容器无水无油 鸡蛋分离

步骤 2

蛋黄加糖水油，打至乳化状态，再筛入低粉，拌匀

步骤 3

蛋白加糖打发至干性发泡，打蛋器提起来成弯钩状

步骤 4

将蛋白加入蛋黄糊中拌匀

步骤 5

华夫模具烧热（不用涂抹油） 加入面糊，中火加热1分钟，翻面再加热1分钟，然后改小火两面各加热2分钟

菜谱创建时间：2016-09-29 15:43:39