核桃蔓越莓奶酪包

作者： 清香-小徐

在小丸子麻麻的建议下第一次创建菜谱，希望大家能看懂哈，不足之处大家多多提意见哦！

用料

• 中种：
• 高筋面粉 250g
• 淡奶油 70g
• 纯牛奶 80g
• 糖 6g
• 蛋白 17g
• 酵母 2g
• 黄油 5g
• 主面团：
• 奶粉 17g
• 糖 35g
• 盐 3g
• 酵母 2g
• 黄油 5g
• 核桃 适量
• 蔓越莓 适量
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 120g
• 奶粉 10g
• 细砂糖 18
• 牛奶 25g
• 蔓越莓干 适量，可加可不加

核桃蔓越莓奶酪包的做法步骤

步骤 1

中种材料全部混合揉成团（手工、面包机都可，十到十五分钟），粉团放入盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 2

中种面团撕成小块加入除黄油外所有主面团材料揉到扩展阶段，一般面包机第二个程序加入黄油，扩展阶段最后的三五分钟加入蔓越莓干、核桃仁，多少看你自己喜欢（蔓越莓切碎、核桃烤熟掰碎尽量去掉那层表皮，不然吃起来有点涩）

步骤 3

面团分割成六份，滚圆松弛10分钟

步骤 4

面团擀开包入奶酪馅，捏紧放入烤盘（无需过多整形自由发挥就好），割与不割都没关系啦！入烤箱发酵至1.5倍大

步骤 5

烤箱180°预热时给面包撒上些许糖粉，之后入烤箱20分钟左右，具体温度请结合自己烤箱上下调整

步骤 6

一发的时候做奶酪馅，奶酪软化加入糖、牛奶奶粉搅拌均匀，可撒少许蔓越莓干，没有原因就是喜欢，拌好后入冰箱冷藏，着急就冷冻，这样会好包很多

核桃蔓越莓奶酪包的小贴士

丰富的中种面团加上香浓的奶酪馅，那个香啊，你自己想咯

菜谱创建时间：2016-09-29 11:03:09