9寸方形水果蛋糕

作者： 北北88

简单方形生日蛋糕裸蛋糕，不需要抹面。

用料

• 鸡蛋 8个
• 糖（蛋糕胚） 112克
• 低粉 144克
• 植物油 56克
• 牛奶 64克
• 盐 2克
• 淡奶油 600克
• 白糖（奶油） 60克
• 水果（夹心和装饰用） 一些

9寸方形水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕胚。蛋白蛋清分离，将蛋白放入无油无水的盆里。

步骤 2

蛋黄加入1/3白糖、盐、植物油搅拌均匀。筛入低粉拌匀。（同时可以打开烤箱160℃预热）

步骤 3

打发蛋白，分三次加入剩余的2/3白糖。打发至八分。（我做戚风蛋糕，蛋白都只打发到八分，我觉得这样好拌一点，而且不容易开裂）

步骤 4

先把1/3蛋白放进蛋黄糊里拌匀。再把所有的蛋糕糊倒进蛋白里拌匀。

步骤 5

将蛋糕糊倒入蛋糕模。用力震几下，震出气泡。

步骤 6

放进预热好的烤箱倒数第二层烤。上火150下火160烤一个小时。改上下火135烤二十分钟。用竹签是戳中间看熟了没有。取出蛋糕大力摔两下后倒扣晾凉。

步骤 7

切成三片（我这次烤的蛋糕糊里还有气泡没震出来😔） 从冰箱里取出冷藏的淡奶油打发。分三次加入糖。（糖和淡奶油的比例大概是1:10）

步骤 8

先放一片蛋糕片摆好，用挤花袋均匀挤上一层奶油，再铺上一层水果粒，再盖一层奶油抹上奶油，然后再放上一片蛋糕片。重复挤奶油、铺水果粒、奶油。再放上最后一片蛋糕片抹上一层奶油。

步骤 9

放上一些装饰水果。用小的六角挤花嘴填充一些空白的地方。

步骤 10

一个简单的生日蛋糕就好了。

菜谱创建时间：2016-09-29 00:30:07