胡萝卜酸奶蛋糕

作者： 明月燕子

这款8连线架的小胡萝卜蛋糕模具造型非常可爱，买这款模具通常都是为了哄家里的小朋友开心。既然是为了小朋友，不单单要造型可爱，所做出来的食物也必须是低脂低热量才能让小朋友更健康。今天买了两根胡萝卜回来，临时起意做了这款无油低糖的胡萝卜酸奶蛋糕。胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是小朋友一般都不太爱吃胡萝卜，觉得有怪怪的味道，把胡萝卜蒸熟后不但营养更容易吸引，还会有种香甜的味道。采用水浴法烤好的胡萝卜酸奶蛋糕，口感象乳酪蛋糕，细腻绵软，特别适合孩子们。

用料

• 胡萝卜 1根
• 原味酸奶 80克
• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克

胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块

步骤 2

胡萝卜倒入料理机里，加入80克酸奶搅打成糊。

步骤 3

准备好其它原料

步骤 4

称量出60克胡萝卜酸奶糊

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

用手动打蛋器搅打均匀

步骤 7

筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉

步骤 8

用打蛋器画Z字形，拌至成均匀细滑的面糊，静默备用

步骤 9

蛋清中分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。

步骤 10

取三分之一蛋白到蛋黄糊中

步骤 11

切拌均匀

步骤 12

再倒入蛋白盆中

步骤 13

切拌均匀成细腻面糊

步骤 14

把裱花袋放入杯中，倒入面糊

步骤 15

把面糊挤入模具中

步骤 16

模具放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，20分钟。

步骤 17

出炉后放烤架上晾凉

胡萝卜酸奶蛋糕的小贴士

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种，不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。 2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊，剩余放冰箱保存，可以做蛋糕和面包。 3.模具可以直接放在烤盘里，我为了保护模具，用烤网和烤盘架在同一层，模具放烤网上，和水浴法一样。 4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具的分量。 5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。

菜谱创建时间：2016-09-28 22:46:28