蒜味猪肉打脸丸

作者： 黄四姑娘

名字的灵感来自食神里面弹到像乒乓球一样，砰一下能打人脸的撒尿牛丸。 其实就是蒜味猪肉丸啊，而且不会撒尿。

用料

• 猪肉 适量
• 荸荠(或者白地瓜) 少量
• 蒜头 几瓣
• 酒 一丢丢
• 小苏打 一丢丢
• 葱(或者毛豆啦绿叶菜啦) 一丢丢
• 盐、鲜酱油、陈醋
• 香麻油、白胡椒

蒜味猪肉打脸丸的做法步骤

步骤 1

1.猪肉打成泥 如果是很好的猪肉，做起来直接就会很Q弹。关于如何分辨好猪肉，这对本公主来说至今是个未解之谜。那么如果买回来的猪肉很不争气怎么办？ 没关系，我们还可以抢救一下。黄氏祖传救肉秘方传授给大家：肉泥添加一些小苏打粉和料酒，添加多少，一般看心情。酒万一多了不要紧，直接做成酒酿丸子，但小苏打粉不能太多，会苦涩。此间的平衡处理还需要各位自己去摸索个一招半式，毕竟医术它就是这么玄乎的东西。 2.荸荠或白地瓜切成丁 注意，切成甲乙丙都不行，必须切成丁。 3.蒜头扒了碾成蒜泥 零落成泥碾作尘的那种泥。 4.葱或者毛豆豆洗净 用作汤的装饰，这次用的是毛豆豆，因为台风天总是葱太贵。同理，胡萝卜，绿叶菜等也都可以装饰。

步骤 2

1.猪肉泥加盐搅拌上劲 搅到肉泥非常黏腻有韧劲，你的肱二头肌，肱三头肌都得到了锻炼就差不多了。 2.加入适量蒜泥、荸荠(白地瓜)丁 搅到你中有我，我中有你，如胶似漆，形影不离，山无棱天地合，乃敢与君绝的程度。蒜泥、荸荠丁的量不要太多，否则影响Q弹度很容易变成疏松的狮子头。 3.团成丸子 手沾点油，在俩手心来回摔打成形可以有效避免粘手。

步骤 3

1.丸子滚水煮了 2.有条件的打碗鸡汤 没条件的清汤放点鲜酱油，一点醋，香麻油，白胡椒 3.毛豆豆煮熟摆上

步骤 4

打脸会疼 大功告成

菜谱创建时间：2016-09-28 13:27:42