糖醋藕丁

作者： izzzz

用料

• 猪瘦肉 莲藕
• 白胡椒 酱油
• 盐 白砂糖
• 料酒 醋
• 葱 生粉
• 辣椒面

糖醋藕丁的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切成稍厚的小片，加盐，酱油，糖，料酒，白胡椒粉，大量生粉腌制

步骤 2

藕段切出1.5cm以内厚度，再切成藕丁

步骤 3

猪肉大火翻炒到六成熟后盛出

步骤 4

藕丁中火，加水盖上盖子焖煮，七成熟时打开盖子，开始收汁，加入酱油，糖，醋翻炒，藕丁全熟后倒入瘦肉

步骤 5

调水淀粉，冷水加生粉，酱油，糖，醋，辣椒面，搅匀后倒入

步骤 6

最后加入葱，起锅前加入少量起锅醋

糖醋藕丁的小贴士

猪肉切成比较厚的小片或者说小块 猪肉要加多点生粉腌制，这样口感更好 藕丁炒的时候就加入酱油和糖，醋，更好入味 水淀粉别调太多，因为藕在焖煮和收汁的过程里也有酱汁

菜谱创建时间：2016-09-27 12:35:19