糖水栗子

作者： 俊良老妈-双双

又到了栗子上市的季节， 大街小巷都是糖炒栗子的香味， 支一口大锅， 黑色的小砂粒炒出来的栗子香甜软糯， 热热乎乎， 尤其是天冷的时候， 买一包放手里， 温暖、香甜， 清新心脾! 双双最近去买菜， 发现菜市场居然开始有新鲜的栗子卖， 买了一兜回家， 自己做！ 要说这做栗子， 其实方法很多， 器具用法也多样， 比如烤箱、微波炉、电饼铛、炒锅等等， 你可以选择你家现有的器具， 来做好吃的栗子。 实在不行， 就问问“度娘”， 网上有很多前辈给我们实验过了！ 双双今天分享的， 是电饭煲版本的糖水栗子， 一个程序， 栗子刚好熟透， 皮也很好剥， 刷了糖水， 在原来栗子甜味的基础上， 又甜了许多， 香甜口， 好好吃哦！ 最最主要， 火候不用管， 一个程序， 等着吃就可以了！

用料

• 栗子 300克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 10克
• 清水 20克

糖水栗子的做法步骤

步骤 1

栗子洗净，控干水分。 （栗子尽量选择这样的半圆形的，更好操作，也更漂亮些。中间那种夹层的，扁扁的，会不好剪口哈。尽量控干水分，放晾网晾干一下也可以）

步骤 2

用剪刀剪个口。 （个人感觉，用剪刀比用刀安全些；栗子尽量选择这样的半圆形，比较周正的，漂亮也好开口）

步骤 3

刷玉米油，将栗子铺开，粒粒摆开，不要重叠。 （用没味的玉米油或者葵花籽油，花生油或者橄榄油尽量不要用；刷油时就用刷子蘸油，进去搅拌搅拌，直到栗子表面油亮亮的即可。也不用特别精细地刷）

步骤 4

盖上盖子，开启电饭煲煲仔饭功能。 （个人感觉这个功能底火高，更容易熟，温度高开口效果更好，如果你的电饭煲没有这个功能，也可以直接选择煮饭功能）

步骤 5

清水与细砂糖混合，搅匀。 （这个就是刷糖水的料，一定要混合至完全溶解）

步骤 6

煲仔饭功能工作到一半的时候刷糖水，自开口处刷糖水，不要太多，不然糖水会流到锅底，粘到锅底。

步骤 7

工作完成，出锅即可。 （电饭煲版的糖炒栗子，开口没有烤箱版的大，但是也一样剥皮干净利落。有点是，这样做出来的栗子口感更湿润软糯，很好吃）

糖水栗子的小贴士

1、栗子用剪刀剪口比刀切安全一些，一定要小心，切到手就不好了。 2、刷油用无味的，不要挑选花生油或者菜籽油、橄榄油这类。 3、选择美的电饭煲煲仔饭功能，底火加热，栗子开口更好。 4、刷糖水尽量刷到开口处，不要太多，以防粘锅底。

菜谱创建时间：2016-09-26 15:54:14