牛奶白吐司（女汉子纯手揉面）

作者： Sunshine熙

做完美的吐司是我烘焙以来最大的愿望😁如今终于实现了～和大家分享！！

用料

• 高筋面粉 270g
• 酵母 3g
• 细砂糖 50g
• 盐 4g
• 全蛋液 32g
• 牛奶 155g
• 黄油 27g

牛奶白吐司（女汉子纯手揉面）的做法步骤

步骤 1

后油法揉至面团光滑➕黄油➕盐，揉至黄油完全被吸收，摔打出膜。手揉就一定要变身女汉子使劲摔摔摔～（我是纯手揉面，面包机也是后油法揉至扩展阶段➕黄油➕盐揉至完全阶段）

步骤 2

盖保鲜膜发至两倍大～手指戳一下，不回弹不回缩。

步骤 3

发好的面团揉好排气，均分成3份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

把松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，两边往里叠，再把面团擀长，把底边压薄，从上而下卷起，放吐司模中二发至8分满！

步骤 5

烤箱180度预热，中下层180度35min。（根据自家烤箱温度做调整）上色满意盖锡纸，或吐司进烤箱之前盖上吐司盖。

步骤 6

成品图～柔软的小山丘一个～～松松软软特别好吃

牛奶白吐司（女汉子纯手揉面）的小贴士

1.面团湿度很重要，面团可以在手心里粘住，然后慢慢掉下来，会有粘在手心里的面团，用面团粘粘还会揉进面团里，湿度够才可以出完美的手套膜哦～ 2.温度湿度很重要，一发二发需要在温暖潮湿的地方～可以烤箱发酵，盖上保鲜膜，在旁边放一碗温水～ 3.祝大家都会烤一个完美柔软的小山丘～～

菜谱创建时间：2016-09-24 21:30:55