香辣孜然兔

作者： hrr

兔肉麻辣干香，孜然味浓郁，回味无穷 此菜的成败在于炸兔肉，家庭用的锅小油少火力小， 必须多次复炸才能得到干香的口感

用料

• 兔肉
• 姜蒜
• 料酒
• 盐鸡精
• 胡椒粉
• 孜然粉
• 干辣椒
• 干花椒
• 辣椒面
• 香芹
• 香葱

香辣孜然兔的做法步骤

步骤 1

将兔肉斩成小块，用清水反复淘洗干净沥水，加入盐、料酒、胡椒粉和香葱叶抓匀腌制半小时，拣去葱叶，

步骤 2

锅内下较多的油烧至八成热，下入兔肉炸制，待油温降低后用漏勺捞出兔肉，待水分少干油温上升后复炸一次，然后捞出再复炸一次。

步骤 3

锅内留底油，下入姜蒜片、干辣椒、干花椒、辣椒面中小火炒出香味，再下入炸好的兔肉翻炒，

步骤 4

调入盐，撒入较多的孜然翻匀，将香葱段和香芹段下入锅内煸炒出香味，淋入香油，加入鸡精翻匀

菜谱创建时间：2016-09-24 19:19:58