南瓜花朵面包

作者： 水尝无华1116

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦耽便溏、糖尿并蛔虫等病症。（据百度）

用料

• 南瓜泥 100g
• 高粉 400g
• 玉米油 22g
• 鸡蛋 44g
• 盐 3g
• 牛奶 120g
• 白糖 40g
• 酵母 4g

南瓜花朵面包的做法步骤

步骤 1

把所需原料称量好。

步骤 2

厨师机面缸倒入南瓜泥、玉米油、鸡蛋、牛奶、盐、白糖、高筋粉、酵母。

步骤 3

用筷子搅成面絮。

步骤 4

把面缸安好，开启厨师机揉面程序。

步骤 5

揉至出膜（我怕面团揉断筋，一般看差不多就取出再摔几下）。

步骤 6

取出，放盆里盖盖醒发(现在天热室温既可，天冷可放温水锅内醒发)。

步骤 7

一发两倍大。

步骤 8

手沾粉捅洞不回缩不塌陷，拉开有均匀蜂窝。

步骤 9

放揉面垫上排气揉光滑。

步骤 10

分成大小一样的剂子，逐个揉光滑。

步骤 11

把生坯放入10寸大南瓜模具中。

步骤 12

放入烤箱中二发(不插电，利用烤箱密闭环境二发，不干皮。天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发，现在天热就室温醒发)，看着明显变大，感觉轻盈了就可以了。

步骤 13

取出刷蛋液洒芝麻，同时烤箱预热180度5分钟以上，放中下层，180度20一25分左右。

步骤 14

看上色情况出炉。

步骤 15

成品。

步骤 16

成品。

步骤 17

成品。

步骤 18

成品。

南瓜花朵面包的小贴士

1.盐、白糖对角放，酵母不要直接接触盐和白糖。 2.没有厨师机，也可以用面包机揉面或者用手揉、摔。 3.南瓜含水量不一样，液体量灵活掌握（一定要学会看面团状态自己灵活调整） 。 4.为了防止搅拌时面粉不乱飞舞，我一般先把原料用筷子搅成面絮，再放厨师机（面包机）内，就干净多了。 5.厨师机（面包机）功率、档位不一样，可根据面团出膜情况决定和面时间。 6.请根据自家烤箱脾气灵活选择温度、时间。 7.面团大小、烤箱温差等多种因素决定烤制时间，判别方式：一是闻见有浓郁的面包味，二是看面包上色情况，三是用手按下迅速反弹恢复原样就熟了。

菜谱创建时间：2016-09-23 17:07:11