微辣煎鸡块 妈妈的味道

作者： 后浪厨娘

微辣煎鸡块 想念妈妈的味道。 “入味的肉类料理是便当配菜的最强选手！只要记住如何用生姜调出微辣的酱汁，就能很方便地做出这道令人怀念的、即使每天吃都不会腻的妈妈料理。”

用料

• 鸡腿肉 一块
• 大葱（斜切成段） 1/2根
• #微辣调味汁
• 酒 1大勺
• 酱油 1大勺
• 味淋 1/2大勺
• 砂糖 1小勺
• 生姜泥 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 色拉油 适量
• 以上材料 取适合制作的分量即可

微辣煎鸡块 妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

重要的小诀窍 鸡肉的油脂部分一旦变冷就会影响口感，需要先用刀剔除多余的脂肪。

步骤 2

切成一口大小 把鸡肉切成一口大小的块，适合食用。

步骤 3

撒上淀粉 切好的鸡块撒上淀粉。这样既能均匀吸收调味汁，又可以防止装入便当后产生多余的汤汁。

步骤 4

煎鸡块之前再磨生姜泥 放入生姜泥后酱汁的口感会变得清爽，也会更有风味。煎鸡块之前再磨可以保证生姜的香味不会流失。

步骤 5

痛快的煎吧！ 把油倒入烧热的煎锅里，放入鸡块，鸡皮朝下。用中火煎约3分钟直至表面有明显的焦色，将鸡肉翻面。

步骤 6

此时加入大葱！ 加入大葱段，煎到有焦色。用厨房纸巾吸去多余的油，倒入混合好的生姜酱汁略煮片刻。把大葱先盛入盘子，剩下的鸡肉继续煮至酱汁变粘稠即可。

步骤 7

装盘~！ 盛起装盘。这个表皮炸得金黄酥脆的鸡块，可是最下饭的配菜啊。

步骤 8

经典日剧《深夜食堂》料理设计师饭岛奈美的私享便当书。既有忙碌的早上可以轻轻松松做出来的便当，也有需要费一些心思仔细去完成的便当，而这些都成为了家人间深深的羁绊。如同饭岛老师在书中所说：“吃的人可能当时不会想太多，但是那时的味道，总有一天一定会成为令人念念不忘的绝佳回忆。”

菜谱创建时间：2016-09-23 16:48:03