粟子饺（透明饺子皮）制作

作者： 苹果妹_5hwr

每逢过时过节，妈妈总会包许多茶果，如：角仔（即定粉皮做的饺子，广东叫“角仔”）、金吒、叶仔、栾樨饼等，全家人一吃一边说说笑笑那是何等幸福的时光～～，

用料

• 1、澄面（也叫澄粉） 300克
• 2、木薯淀米或生粉 100克
• 3、猪油 2匙
• 4、沙糖 少许
• 5、开水 与淀面份量1：1
• 6、糥米粉（可不加，加是为了让饺子皮制时不容易破） 50克

粟子饺（透明饺子皮）制作的做法步骤

步骤 1

把猪肉馅入加剁碎的粟子肉，调好味。

步骤 2

将材料1-4倒入盘中，加入沸 水搓混，铺上干净的湿毛巾,盖15分钟。

步骤 3

15分钟后或不烫手时可以奖淀面粉揉搓成团，即可制作饺子皮。如想 口感更好，请再多揉10分钟左右可让粉团便韧，做出来饺子会更好

步骤 4

另外把糥米粉加适量的水揉成团，再加入淀粉团揉合再整型。（整型高手可不加）

粟子饺（透明饺子皮）制作的小贴士

饺子皮很容易风干，无论粉团或是已整形的饺子一定做边做边用湿毛巾盖着，防止干裂。

菜谱创建时间：2016-09-23 13:57:56