麻婆豆腐

作者： 爱唱歌的刺猬

还是暑假里的时候，老公买了两瓶郫县豆瓣酱，说是做麻婆豆腐和鱼香肉丝，却一直没有拆封，昨天老公买了一块豆腐，今天就试试吧。

用料

• 豆腐
• 猪肉
• 香葱
• 姜
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 蒜
• 花生油
• 盐
• 淀粉

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，猪肉剁碎，香葱切段，大蒜、姜切末，花椒炒熟研碎。

步骤 2

锅内放水加一小勺盐烧开，豆腐入锅煮2分钟，连水盛入容器内。

步骤 3

锅烧热放油，加入肉馅翻炒至猪肉散开变色，加入大蒜、姜末爆出香味，再加入郫县豆瓣酱翻炒至出红油，加入一小碗水烧开，加生抽和糖调味，淡咸合适后把豆腐捞出放入锅中，煮几分钟，浇入勾好的芡汁，待汤变浓稠出锅，将香葱撒在上面做点缀。

步骤 4

美味出锅。

麻婆豆腐的小贴士

1、炒肉末的时候要热锅冷油。 2、炒的过程就不要另外放盐了。

菜谱创建时间：2016-09-23 13:27:58