东北韭菜盒子

作者： 小呦呦

韭菜盒子在东北特色的饭店，应该是比较常见的，平常百姓家，也是很受欢迎的，很东北的东北菜！据说根上不算纯东北菜，但是我还是最爱东北的做法，第一次动手做，新手们都学起来吧，如果你有个不粘锅，或者电饼档，成功率几乎是百分百哦！

用料

• 韭菜 比炒熟的鸡蛋多三分之就可以
• 鸡蛋 4个
• 油 炒鸡蛋用，比平时多一点，好调馅
• 盐 两小勺
• 味素 一小勺
• 面
• 热水

东北韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

其实真正的第一步是揉面，面粉和热水比例就是面粉不太软不太硬就可以了，揉成面团，盖湿布醒半个小时，手太黏没拍照。醒面同时，开始准备馅料

步骤 2

鸡蛋炒七分熟，喜欢大块小块自己掌握

步骤 3

切好韭菜，静置，不要放任何调料

步骤 4

馅料分开，因为韭菜遇到盐容易出水，面醒好了再调馅

步骤 5

家里没有虾米皮，虾仁干切碎，倒入刚才炒鸡蛋的锅里大火翻炒，再把鸡蛋倒进去关火炒一下

步骤 6

加盐味素，听说有人还会放生鸡蛋，我没有放，也没放粉丝什么的，东北做法就是韭菜鸡蛋虾米

步骤 7

醒好的面粉揉成长条，切段，压扁了，擀面杖擀成厚一点的皮，圆形的

步骤 8

加入馅料，捏严吧！

步骤 9

第一次做，卖相不太好，有大有小，有胖有瘦，下次可以继续改进

步骤 10

热锅，倒入一点点油，放入韭菜盒子大火上色，小火慢慢煎熟

步骤 11

最后卖相还可以

步骤 12

香喷喷好吃看得见哦！

东北韭菜盒子的小贴士

韭菜容易出水，不要过早放盐 鸡蛋稍微多一点油炒

菜谱创建时间：2016-09-23 00:28:37