小馒头 —宝宝最爱

作者： 暖暖的栗子

小时候家里穷，没什么钱给小孩买零食，老妈买那种旺仔小馒头给弟弟磨牙用，我还老是偷吃，现在终于可以自己做了，第一次做卖相不怎么好，有点糊了。这个小馒头蛮麻烦的就是要有耐心，很小的一个个的搓，不然不怎么圆，当然自己吃无所谓了

用料

• 高筋粉 80
• 低筋粉 20
• 鸡蛋 20
• 糖 25
• 奶粉 5
• 盐 2
• 酵母 1
• 水 35

小馒头 —宝宝最爱的做法步骤

步骤 1

将高筋粉，低筋粉，糖，奶粉，盐，酵母混合搅拌均匀

步骤 2

加鸡蛋和水搅匀

步骤 3

揉至九成

步骤 4

用压面机压光滑，卷成长条

步骤 5

切成小个

步骤 6

发酵干温35度，湿温75%，发至原来两倍大

步骤 7

上火180，下火170，烤至金黄色出炉

小馒头 —宝宝最爱的小贴士

1、不用刻意撮圆，发酵和进烤箱自己会发成圆形 2、可以刷蛋，个人怕麻烦，没有刷 3、没有压面机可以手擀，多擀几次就好了

菜谱创建时间：2016-09-23 00:17:38