低脂·无添加·豆腐布朗尼

作者： 元气大掌柜

「豆腐布朗尼」，这货应该算是提拉米苏+布朗尼的结合体。 布朗尼饼底添加了全麦粉，浓郁的巧克力风味，苦苦的味道，淡淡的回甜。 豆腐芝士层，因为没有使用化学添加剂香草精，只放柠檬汁，烘烤后会有微微的豆腐味。 总之，风味也算独特，又相当快手，不妨一试！ （使用6寸蛋糕模具或20×20烤盘一个）

用料

• *布朗尼饼底 A------
• 低筋粉 90g
• 全麦粉 50g
• 可可粉 15g
• 咖啡粉 3g
• 干酵母粉 1g
• 奇亚籽(可不加) 3g
• 牛奶 30g
• 枫糖浆或蜂蜜 70g
• 柠檬汁 5g
• 黑巧克力 50g
• 无盐黄油 25g
• *豆腐芝士层 B------
• 嫩豆腐 225g
• 低筋粉 15g
• 无盐黄油 25g
• 枫糖浆或蜂蜜 45g
• 柠檬汁 30g

低脂·无添加·豆腐布朗尼的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

A-布朗尼饼底 A步骤①：将低筋粉、全麦粉、可可粉、咖啡粉混合过筛。 奇亚籽用石杵或擀面杖压碎，与干酵母粉、过筛后的粉类原材料混合拌匀，备用。

步骤 3

A-布朗尼饼底 A步骤②：牛奶、枫糖浆或蜂蜜、黑巧克力、柠檬汁、无盐黄油混合倒入打蛋盆中，隔水将混合物融化，用蛋抽轻柔的将混合物拌匀。

步骤 4

A-布朗尼饼底 A步骤③：将A步骤①的粉类加入到A步骤②的混合物中，用刮刀翻拌至没有粉类颗粒的状态，倒入铺有油纸的模具之中，备用。

步骤 5

B-豆腐芝士层 将豆腐中的水分挤出，低筋粉过筛一次，与其他的原料一起加入到豆腐之中，打成糊状； 将做好的豆腐芝士糊倒在布朗尼饼底层上，抹平表面。

步骤 6

烤箱预热上下火175°C，烤箱中层烘烤40-45分钟，至豆腐芝士层表面呈现金黄色色泽，即可取出。

步骤 7

放凉后，然后冰箱冷藏，之后在表面筛上少许可可粉，即可完成。

步骤 8

切成小块，喝个下午茶，与好友一起分享吧！

低脂·无添加·豆腐布朗尼的小贴士

1、烘烤温度仅供参考，也可以使用水浴法烘烤，时间需要再增加20分钟左右； 2、豆腐芝士层可以减糖，但是会增加豆腥味。

菜谱创建时间：2016-09-22 21:25:52