广式风味红油手撕鸡

作者： 温柔的万万

用料

• 鸡腿肉 3只
• 洋葱 半只
• 葱、香菜、沙姜 少许
• 蚝油 一茶匙
• 酱油 三茶匙
• 糖 一茶匙
• 醋 一茶匙
• 白酒 一茶匙
• 花椒 少许
• 白胡椒 少许
• 蒜 少许
• 红辣椒 两只
• 红油 没过锅底

广式风味红油手撕鸡的做法步骤

步骤 1

备料： 肉的处理： 开水中放入姜切小片+白酒+鸡，翻滚6-10min； 碎料： 切碎沙姜、辣椒、洋葱、葱、香菜。

步骤 2

叫男朋友来把鸡肉撕开， 不带皮会好看，带皮好吃

步骤 3

热锅热油，加入花椒、胡椒； 闻到香味之后加入洋葱和蒜滋滋啦啦… 拌炒一下，洋葱稍稍出水， 快手再加入辣椒、沙姜、糖、酱油、蚝油、醋 翻炒至白糖融化。

步骤 4

把葱、蒜铺到鸡肉上， 趁热把油倒入，迅速搅拌均匀。

步骤 5

待凉后盖好放入冰箱冷冻15min取出给男朋友吃

广式风味红油手撕鸡的小贴士

1、凉透后风味更好，所以建议第一个菜就做这个，有充足时间冷却。 2、未试过其它红油，这次的红油是尝过一家小吃店之后买下它的纪念品。男朋友超爱吃，有需要我可以公布。 3、调味风格偏甜，中辣淡盐。大家可以酌情更改比例。 4、加入洋葱鸡肉更加香甜嫩口。

菜谱创建时间：2016-09-22 20:39:55