藕盒

作者： 十甫寸的私厨

藕盒是山东小吃？反正作为山东人的老婆必须学会呀！

用料

• 猪肉 500g
• 葱 2颗
• 生姜 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 植物油 少许
• 淀粉 少许
• 莲藕 1000g
• 面粉 200g
• 温水 350g
• 鸡蛋 2个

藕盒的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成末备用

步骤 2

葱与生姜切成小块备用

步骤 3

盐、酱油、料酒、五香粉、植物油、淀粉等调成汁，与葱姜一起加肉末里，拌匀，与自家的饺子陷儿的制作方法雷同！

步骤 4

莲藕削皮，切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切断，全部切好后用清水冲洗后捞起备用

步骤 5

面糊的制作，鸡蛋打散加入面粉和水，调成面糊，切记不要太稀，各家面粉吸水不同，可根据比例调整，如果陷比较淡的话面糊可加入少许盐提味

步骤 6

我在面糊中加入少许调料，丰富藕盒的口感！ 准备藕盒，将拌好的肉末夹在藕片的中间，放入调好的面糊中侵泡五六分钟！

步骤 7

起锅，锅内加入适量植物油，中火将油烧至七八成热时转小火，浸泡在面糊中的藕盒下入油锅，小火炸四五分钟时翻面，继续炸四五分钟，（小火慢火先炸透藕盒），在炸的空闲时间里将下一锅放入面糊中浸泡。然后开中火上色，色快上好后转小火，炸好的藕盒捞出控油，面糊中浸泡的藕盒继续下锅。

步骤 8

炸好的藕盒放一会儿味道更好喔……给它回油的时间！

菜谱创建时间：2016-09-22 17:08:16