黄小厨（黄磊老师）的贴秋膘红烧肉

作者： L魏某某

在做这道菜的时候没有想过来下厨房分享，所以没有拍步骤图，只有成品图，请见谅。做这道菜是看了黄小厨（黄磊老师）的一档美食节目，看的口水直流，第二天就立马照做了，超级美味，软糯可口，跟米饭是绝配，我家五岁的小少年一口气吃了2碗饭，宝妈真真是开心的合不拢嘴。

用料

• 上好的带皮五花肉 500g
• 黄酒 1瓶（500ml）
• 老姜 1块
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 墨鱼 适量
• 鸡蛋 适量（我放了2个）

黄小厨（黄磊老师）的贴秋膘红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净沥干水分，切成大块（比麻将块还稍微大块一些）

步骤 2

烧一锅水把墨鱼放进去焯一下水放着备用，鸡蛋整个煮熟剥壳在鸡蛋上划上几刀备用。

步骤 3

平底锅放少许油，倒入五花肉炒，炒至肉块微微金黄把肉盛出备用。

步骤 4

在砂锅中倒入一整瓶黄酒煮沸，放入五花肉，将老姜整块用刀背拍一拍，切开两瓣放入锅里，依次放入盐.酱油

步骤 5

加入先前焯过的墨鱼跟煮熟的蛋鸡蛋，盖上盖子转小火慢炖一个小时后再加入冰糖再炖10分钟。

步骤 6

最后开盖大火收汁（记得要用锅铲去轻轻翻五花肉，以免粘锅）

黄小厨（黄磊老师）的贴秋膘红烧肉的小贴士

煮鸡蛋的时候用勺子不停的去翻鸡蛋，蛋黄就不会偏到一边去（会在正中间）。汤汁不要收的太干，用来拌饭也是超美味。

菜谱创建时间：2016-09-22 01:24:39