钵仔糕

作者： karensony

童年的回忆👧🏻👧🏻👧🏻 记得小时候在街边5毛钱一个，泡沫箱里五花八门超多口味 不用钵也能自己做出美味的钵仔糕，这个量我用蛋挞模做了24个左右

用料

• 木薯粉 200g
• 澄粉 50g
• 糖 100g
• 水 400g
• 色拉油 少许

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

步骤 2

将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可

步骤 3

先将一勺粉浆加入糖浆混合

步骤 4

再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

步骤 5

在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模

步骤 6

往模具内添加馅，多少个人喜好

步骤 7

把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦

步骤 8

加入粉浆，中火煮15分钟

步骤 9

凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模

钵仔糕的小贴士

1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水 2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦 3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦

菜谱创建时间：2016-09-21 10:31:23