牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕

作者： 瑛的烘焙

方子来自【我❤️乳酪蛋糕】，适合做18cm直径圆形活底模一个 牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕，光看名字就知道里面的内容有多丰富，浓郁的奶油芝士里透着一丝牛油果的清香，切成碎粒的开心果和杏仁伴着法芙娜吉瓦那牛奶巧克力，还有香脆的奥利奥饼干底，每一口都是惊喜。再看看配方，几乎不含面粉，整个一热量炸弹呀，且吃且珍惜！

用料

• 【饼皮】
• 无盐奶油 40g
• 奥利奥饼干 100g
• 【乳酪糊】
• 奶油奶酪 250g
• 细纱糖 80g（原方100g）
• 酸奶油 50g
• 全蛋（大号） 1个
• 低筋面粉 1大匙（15ml）
• 牛油果（熟透） 1个
• 柠檬汁 1大匙（15ml）
• 开心果 30g
• 杏仁果 30g
• 牛奶巧克力 40g

牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碾碎，加入融化的奶油混合均匀。铺在模具里，放冰箱冷藏 奶油奶酪放室温下回软，鸡蛋从冰箱取出

步骤 2

烤熟的开心果，杏仁切碎，巧克力也细细切碎。牛油果去皮去核，和柠檬汁一起用食物处理机搅打成泥状

步骤 3

模具内铺油纸，烤箱预热170度

步骤 4

将奶油奶酪，细砂糖放入盆里彻底拌匀，呈现柔滑的状态后，加入酸奶油混合。接着分次少量地加入打散的蛋液，拌匀，并筛入低粉混合。加入牛油果泥，搅拌至没有结块后现在加入坚果，巧克力略微混拌

步骤 5

倒入模具内铺平，170度，烤50分钟

步骤 6

连同模具一起置于散热架上，待冷却后放进冰箱冷藏3小时以上。

菜谱创建时间：2016-09-20 18:53:12