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全麦戚风松饼--中岛老师的做法

全麦戚风松饼--中岛老师

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作者: 瑛的烘焙
瑛的烘焙
这是一款蓬松柔软的pancake,加入了全麦粉,更健康。简单快手,不需要烤箱,只要一个平底锅哦! 吃多了全麦面包,是时候换个口味咯,咔咔 此方可做6个10厘米大小的松饼

用料

全麦戚风松饼--中岛老师的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蛋黄糊。在蛋黄中加入糖,用打蛋器画圈搅拌。依次加入油,牛奶,拌匀。混合全麦粉和低筋粉,筛入盆中,用打蛋器搅拌成没有结块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白霜。用电动打蛋器,分三次加入白砂糖,制作出坚挺的蛋白霜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋黄糊中放入1/3的蛋白霜,充分混合。然后全部倒进剩余蛋白霜中,用刮刀从盆底向上轻快地翻拌,动作要快,不要画圈。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火加热平底锅,抹一层油。取一勺松饼糊倒入锅中,摊成直径约10厘米的圆饼。小火将两面煎烤至微微上色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,淋上枫糖浆或蜂蜜即可。

全麦戚风松饼--中岛老师的小贴士

松饼最好做的厚一点,口感就像戚风蛋糕一样蓬松柔软。这个配方还可以用100%的全麦粉来做,煎烤时间要相应延长一些。全麦粉的香味就集中在刚出锅的松饼中,口感相当好。

菜谱创建时间:2015-09-25 14:43:00
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