铸铁锅烧红烧肉

作者： Thera的生活厨房

我喜欢用铸铁锅小火慢慢料理食物。不像高压锅快速的烹制， 铸铁锅可以很长时间不加水，完全入味每个食材。也不会干掉，焦了锅底。

用料

• 猪五花切块 500克
• 白糖 一大匙
• 酱油 三大匙
• 料酒 六大匙
• 八角 2个

铸铁锅烧红烧肉的做法步骤

步骤 1

铸铁锅中小火， 开始煎切块的五花肉。

步骤 2

煎到每一面都略带金黄。

步骤 3

把揉堆在一旁， 下一大勺白糖。继续中小火等白糖焦糖化， 变成稍微咖啡色。

步骤 4

把肉和焦糖搅拌均匀。 下酱油，料酒和八角。中小火熬煮两小时。中间盖子不要打开。

步骤 5

喜欢的话， 起锅前半小时可以加入百叶结。搅拌均匀后， 盖上锅盖继续烧。

步骤 6

一定要铸铁锅才能这样烧。因为锅盖又厚又重。里头的汤汁才不会流失， 不会烧焦锅底哦～

菜谱创建时间：2016-09-20 17:27:47