北美大厨江指导菜谱之红烧划水（鲶鱼尾）

作者： CarolATLA

江指导坚持称菜谱上都把鱼尾叫做划水，显得更专业（X格更高）

用料

• 鲶鱼尾 一只
• 葱 一根
• 蒜 三瓣
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 红烧酱油，料酒，盐，糖 适量

北美大厨江指导菜谱之红烧划水（鲶鱼尾）的做法步骤

步骤 1

鲶鱼尾一只，洗净，擦干浮水，切刀口方便入味，抹盐腌制

步骤 2

腌制鱼的过程中准备辅料：葱姜切丝，跟花椒一起备用

步骤 3

食用油烧半热，加入生姜丝和花椒爆香

步骤 4

鱼下锅，加入生抽，料酒，适量糖，红烧酱油，鱼注意及时翻面，防止鱼皮粘底

步骤 5

加入适量水，盖锅盖烧约二十分钟，过程中尽量翻几次面，可以在后期把葱丝洒入

步骤 6

出锅，开吃

北美大厨江指导菜谱之红烧划水（鲶鱼尾）的小贴士

据说红烧划水一般选用鲤鱼尾，然而作为北美大厨，鲤鱼不好搞，于是搞了条鲶鱼尾，感觉要嫩好多(*￣︶￣)

菜谱创建时间：2016-09-20 10:48:03