椒瓣抄手

作者： 徐小猫_

第一次贡献菜谱(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)有点小激动哈哈 这个椒瓣抄手是一款又麻又辣的重口味干拌小吃，典型的成都味，是以前在国内经常光顾的一家饺子店的招牌菜，来加拿大之后实在是太想念那个味道于是自己琢磨着做了出来，和原版还是挺像的，我老公测评之后说相似度有80%哈哈。适合喜欢重口味的同学哦！！ 抄手的做法就不写了，下厨房有很多大家可以搜一下，在这里只讲调料哈

用料

• 抄手 20个
• 豆瓣酱 2小勺
• 豆豉 1小勺
• 花椒油 适量
• 辣椒油(红油) 适量
• 花生碎 适量
• 盐 少许
• 葱 少许
• 小米辣 少许
• 花椒粉 适量
• 芝麻油 适量

椒瓣抄手的做法步骤

步骤 1

豆瓣酱剁碎，锅内倒入少量油，油热后放豆瓣酱翻炒片刻，炒出香味后盛出备用。

步骤 2

另起一锅倒入少量油，油热后下豆豉，也是翻炒片刻，待豆豉水分炒得稍微干了就行，盛出备用。

步骤 3

煮好抄手，沥水捞出放入碗中，因为是干拌抄手，水分要尽量沥干点。

步骤 4

放入炒好的豆瓣酱和豆豉，根据个人口味添加花椒粉，花椒油，红油，滴几滴芝麻油，放一点点盐(特别注意！因为已经放了豆瓣和豆豉都是咸味的，建议最好先尝尝味道再看是否需要放盐！！) 最后撒上花生碎，少许花椒粉，葱，小米辣，搅拌均匀就可以开吃啦 (*≧▽≦)

椒瓣抄手的小贴士

由于豆瓣酱和豆豉自带咸味，最后放盐的时候一定要少点，觉得不够咸再加

菜谱创建时间：2016-09-20 10:43:22