香辣蟹

作者： 唐妹子私房菜

这道香辣蟹是第一次做，做出来的味道真好，配料是自己搭配的，量也很合适，第一次上传菜谱，以后有好吃的都会与大家进行分享！

用料

• 梭子蟹 2只
• 洋葱 半个
• 芹菜 2根
• 二荆条 5根
• 小米辣 5个
• 姜 1小块
• 独头蒜 2个
• 料酒 适量
• 生淀粉 适量
• 豆瓣酱 2小勺
• 大葱白 半根
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 香菜 1根
• 干辣椒段 小把
• 食用油 适量
• 花椒 20颗

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

将螃蟹去掉腮，肺，胃,洗净切开，加入料酒腌制30分钟备用

步骤 2

油锅烧温热，将螃蟹有肉质部位裹上生淀粉，放入锅中炸凝固

步骤 3

炸好的螃蟹捞出备用，将姜，蒜，葱白，二荆条，小米辣，芹菜切段，洋葱切丝备用

步骤 4

将以上配料(除芹菜，洋葱外)，倒入油锅中炒香，在放入豆瓣酱翻炒一下，加入炸好的螃蟹，大火翻炒

步骤 5

然后再加入芹菜，洋葱，干辣椒段，花椒，盐，继续翻炒，起锅时放入香菜和芝麻即可

步骤 6

香喷喷的香辣蟹出锅啦

香辣蟹的小贴士

干辣椒段可提前用水泡一下，以免炒的过程当中容易糊！ 这类菜比较费油，所以油多点最好！可根据食材多少决定添加！ 二荆条是四川的喊法，也就是青辣椒，比较细的那种

菜谱创建时间：2016-09-19 22:48:57