萌兔兔奶香面包

作者： otifao

转载自 | 琳琳顺顺 根据自己口味，稍作调整

用料

• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 50g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 25g
• 牛奶 120g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20g
• 迷你火腿肠 8根

萌兔兔奶香面包的做法步骤

步骤 1

①将牛奶，奶粉，细砂糖，盐，鸡蛋，高粉，低粉依次放入面包机中，在面粉中间凸起的地方挖个小坑，将酵母埋进去。 ②启动和面程序（柏翠面包机，17自定义和面，30分钟）

步骤 2

①第一个和面程序结束后，进行第二个和面程序（柏翠面包机，17自定义和面，30分钟）。 ②两个和面程序结束后，将切成小块的黄油放进去，进行第三个和面程序（柏翠面包机，17自定义和面，30分钟）。

步骤 3

第三个和面程序结束后，进行发酵程序（柏翠面包机，19发酵程序，120分钟），面团发酵到2.5倍大小，手指沾面粉搓个洞不回弹表示发酵完全。

步骤 4

发酵好的面团排气，分成8个大小均匀的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟（醒发）。

步骤 5

松弛好的面团，擀成椭圆形，将椭圆形面团卷起来封口，搓成长条。

步骤 6

将长条对折一下，在上面放上一根火腿肠，然后将下面两根面条穿过对折点，整理一下即成小兔子形状。

步骤 7

将小兔子依次摆放在烤盘中，中间保持足够空间，烤盘放进烤箱中层，烤箱下层放开水，进行二次发酵（40分钟左右），直至2倍大。

步骤 8

发酵好放两粒红豆当眼睛。 然后面团表面刷全蛋液（配方份额外）。

步骤 9

烤箱165度预热，160度烘培25分钟左右（根据自家烤箱自行调节温度和时间）。

菜谱创建时间：2016-09-19 22:36:21