馒头

作者： 炫角企鹅

为了家人的健康，每一个馒头都亲自蒸，拒绝吃外面的馒头，希望大家一起加油哦，吃惯了自己做的馒头，就懂得了外面的馒头加了多么多的泡打粉，吃过了自己做的馒头，就知道外面的有多难吃

用料

• 面粉 1500g
• 水 600---800g
• 食用碱 2--3g
• 发酵粉 6g

馒头的做法步骤

步骤 1

把发酵粉放入温水里化开，把面拌成絮状，偏湿的絮状，这样揉起来好抱团

步骤 2

把面揉好，不沾手不沾案板为刚好😊

步骤 3

发酵一个小时到两个小时，为手指嗯下去不在动就好咯

步骤 4

翻开里面的状态就这个样子

步骤 5

食用碱

步骤 6

化开状态，一定要看到很少的水

步骤 7

把碱用一丁点，记得一定要越来越少的水把碱化开，然后均匀的拌进发好的面里，这步加碱是为了中和面里的酸味，是馒头味道更棒

步骤 8

揉均匀，光滑状态就可以，盖上湿布或者保鲜袋醒15分钟

步骤 9

醒好后，切开纵面是这个样子，即发酵很完全

步骤 10

这一步就开始揉馒头，切一半面，揉光滑均匀，搓成6CM直径的长圆条，切成5CM长的圆柱体，然后一只手压着面团一边，往手里边不停的转，以至另一边表面很光滑，用手把面团搓圆，放太阳底下或者静醒10--20分钟，面皮光滑即可

步骤 11

蒸好的馒头

步骤 12

凉水蒸锅，大火水烧开蒸30--40分钟，然后关火闷3分钟，把馒头拿出来晾一边，凉了可以放冰箱冷藏或者冷冻

步骤 13

很不错哦

步骤 14

附两张做出包子和花卷的图片，按这个步骤做出来都很不错

馒头的小贴士

等你们学会了这些，你就不愿意再吃外面的馒头了，加油哦，不会的可以加我微信哦

菜谱创建时间：2016-09-19 20:42:28