爆浆芝士丸

作者： 心香雨

肉丸部分可以用一半鱼肉、或者虾肉用刀拍瘪，然后刀背砸碎，再加一半三七肥瘦肉； 也可以中间放入整只虾

用料

• 肉末（3肥7瘦） 300克
• 盐 1/2 tsp (1/2 小勺）
• 胡椒粉 1/2 tsp (1/2 小勺）
• 葱花（罗勒） 随意
• 白糖 1/2 tsp (1/2 小勺）
• 蒜泥 1/2 tsp (1/2 小勺）
• 干淀粉 1 tbsp (1 大勺）
• 蛋白液（沾料）） 一个蛋白
• 面包糠（沾料）
• 干淀粉（沾料） 2 tbsp (2 大勺）
• 马苏里拉芝士（馅）） 250-350克
• 油（炸）

爆浆芝士丸的做法步骤

步骤 1

肉末放盆子，加入：胡椒粉，盐，白糖，葱花，蒜泥，干淀粉，（味素随意）然后搅拌均匀；

步骤 2

摔打上劲； 芝士切小丁,

步骤 3

用汤匙取一勺肉末放入手心，压瘪，中间放入芝士，包成球 （我的每个放50克芝士）

步骤 4

逐个依次裹： 干淀粉----蛋白液----面包糠

步骤 5

面包糠最后裹 （我用吃不完的面包烤脆，打碎）

步骤 6

放入6成油温的油锅炸，温度太高容易爆；炸至金色出锅滤油；

步骤 7

趁热食用

菜谱创建时间：2016-09-19 17:56:33