全麦双色馒头

作者： 吃货一枚吃吃吃

记录一下，方便下次制作～

用料

• 红糖面团
• 高筋面粉 125克
• 全麦面粉 125克
• 红糖 60克
• 牛奶 135克
• 酵母 3克
• 牛奶面团
• 高筋面粉 125克
• 全麦面粉 125克
• 砂糖 60克
• 牛奶 135克
• 酵母 3克

全麦双色馒头的做法步骤

步骤 1

将红糖面团的牛奶和红糖混合加热至红糖溶化，放凉一点后将一少部分红糖牛奶加入酵母中，混合后连同剩余红糖牛奶一并混合到所有材料中揉匀，盖保鲜膜放烤箱发酵1小时。

步骤 2

将牛奶面团的牛奶和砂糖混合加热至砂糖溶化，放凉一点后将一少部分砂糖牛奶加入酵母中，混合后连同剩余砂糖牛奶一并混合到所有材料中揉匀，盖保鲜膜放烤箱发酵1小时。

步骤 3

取出红糖面团和牛奶面团分别搓揉排气15分钟，至切开面团全部显蜂巢状。

步骤 4

用面棍将红糖面团和牛奶面条分别压平，在牛奶面团上薄薄涂一层水，将红糖面团叠在上面，用手轻轻按压，再在红糖面团上涂一层水，然后将面团卷起来。

步骤 5

用刀将卷好的面团切小块，2cm切一段。

步骤 6

在蒸笼上涂一层油，将切好的馒头隔开放在蒸笼上，盖好锅醒发半小时。冷水开始，烧开后调中火，一共蒸20分钟。关火后待2分钟再开盖，注意别让倒汗水滴到馒头。

菜谱创建时间：2016-09-19 00:51:46