香甜栗子糕－宝宝辅食

作者： 宝宝辅食达人

最近逛菜市场，看到了我和娃最爱的板栗，欣喜若狂果断买下！板栗简直是来自秋季的一份大礼，无论是蒸着吃、煮着吃、做菜吃、还是做糕点，都非常美味！ 来一份秋天的栗子蛋糕吧，蘸着秋天一口一口吃掉吧！ 专门为宝宝们定制，用蒸锅就能做的栗子糕，不用烤箱啊不用烤箱（没有烤箱的妞们不用抓狂啦，但是你需要准备一个电动打蛋器，这是最低装备啦）！！ 这款香甜松软的栗子糕，口感和蒸蛋糕非常类似，相信宝宝们都无法抵抗它的魅力。低糖低油，无论是当做小点心还是当做主食，还是带出去吃，都非常方便。 适宜月龄：10个月以上（对蛋清不过敏的宝宝）

用料

• 鸡蛋2个、板栗100g（这是蒸熟的板栗泥的重量）、低筋面粉40g、砂糖30g（微甜口感）、色拉油20ml。

香甜栗子糕－宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

食材准备：鸡蛋2个、板栗100g（这是蒸熟的板栗泥的重量）、低筋面粉40g、砂糖30g（微甜口感）、色拉油20ml。 虽然板栗是微甜的口感，但砂糖还是建议大家放的，因为不放糖或者糖太少影响打发的效果，建议不要少于20g砂糖的用量。

步骤 2

板栗清洗干净，锅里放冷水，煮20-30分钟左右，把板栗煮熟透。

步骤 3

板栗剥开之后，借助一个小铁勺，把板栗泥直接挖出来，这样处理起来省事方便，而且板栗肉挖的非常干净，真的屡试不爽！

步骤 4

板滤网过滤之后成为细细的板栗蓉。

步骤 5

加几勺温水，搅拌均匀成板栗泥。妞儿们记住一定不要太稀，否则影响后面的制作。

步骤 6

两个鸡蛋打在无水无油的干净大碗里，打的过程中分2次加入细砂糖。

步骤 7

必须要用到的工具是电动打蛋器，打的时候它可以开到最高速。

步骤 8

我打了大约7-8分钟，打到出现纹路的时候（如图），这种状态称为湿性发泡。 蛋糊有明显的纹路，打蛋器上的蛋糊带有弯弯的钩，而且不容易滴落，即使滴落也不容易消失。

步骤 9

分两次筛入低筋面粉，并加入玉米油，准备橡皮刮刀，用翻拌的手法拌匀面糊（不懂如何翻拌的妞可以去百度一下），千万不要画圈圈哦，避免消泡。

步骤 10

加入板栗泥，同样用翻拌的手法拌匀。

步骤 11

准备模具（大碗之类可以蒸的都可以），先刷一层油，方便脱模，冷水上锅，大火蒸20分钟左右就可以啦！

步骤 12

晾凉脱模，切成合适的大小。

步骤 13

栗子厚实细腻的口感，很是香浓，还可以抹上一层果酱哦。

香甜栗子糕－宝宝辅食的小贴士

营养分析： 板栗富含多种维生素和微量元素，淀粉和蛋白质也很丰富，其中维生素B2的含量至少是大米的4倍，VC的含量是苹果的十余倍。 栗子厚实细腻的口感，很是香浓，还可以抹上一层果酱哦。

菜谱创建时间：2016-09-18 23:33:14