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爱家木糖醇广式月饼
用料
爱家木糖醇广式月饼的做法步骤
1、将称重好的木糖醇糖浆、花生油、枧水放入干爽的容器中。
2、用手动打蛋器将其搅打均匀。拌均匀的液体比较之前变得稀薄了，打蛋头挑起能立即向下滴落。
3、将称重好的中粉与低粉倒入搅打均匀的液体中。用翻一翻，拍一拍的方法拌均匀，不需要用手揉搓，用硬质的刮刀即可，微博中有详细的视频，可以搜索借鉴。拌好的面团用保鲜膜封好，室温静置3小时，如果室内温度较高可调整为2个半小时。
4、制作内馅，先称重蛋黄，再根据蛋黄重量补充莲蓉馅，每只馅料总重为40g。
5、将莲蓉馅揉搓成团，略压扁，将蛋黄放入中间，用中间下压，四周上推的方法将莲蓉馅均匀地包裹于蛋黄四周。
6、 将静置松弛好的饼皮称重分成25g一份，略揉搓成团，共20份。
7、饼皮含在双手手心，略捂几下，变软后将饼皮压成略长的椭圆形薄片（我用自己的椭圆形包裹法），一端放好内馅，慢慢贴合饼皮滚至另一端，交接处重合封好。
8、虎丫处夹紧月饼，用双手的大拇指肚，往中间推拢饼皮将其上下封口。（这种椭圆形方法包裹的月饼，能明显的将上下饼皮变的厚些，在按压花纹的时候上下饼皮不易露馅）
9、双手含住包好的月饼，轻轻按压，让饼皮与内馅完全贴合，排除空气。
10、将包好的月饼滚圆，再轻搓中间薄皮部分，呈椭圆状，便于入
11、 将模具内装入中粉，均匀滚动再轻磕干净，包好的椭圆形月饼上下也可略沾中粉，轻轻放入月饼模具中。
12、左手用力压住模具将其固定于案板上，右手掌心感受月饼在模具中的容量均匀下压，用力不能过猛，过猛会挤破饼皮蛋黄露出，下压到月饼容量略往上顶的感觉，立即停止用力，并停顿2-3秒，让花片花纹定型后再松开右手，这时用左手接住月饼底部，右手同时推出月饼。
13、 烤盘垫油纸，将月饼均匀放于其中，表面用沾上蛋黄液的羊毛刷轻轻略刷花纹纹路，也可不刷，个人偏爱淡色，我只刷了一遍。
14、 烤箱提前15分钟预热至170度。长帝焙Man外观大气，细节专业到位，加厚双门，有效密封，减少了箱内温度受外界温度影响造成的幅动。加强箱内温度的均衡、烘焙温度稳定是制作所有美食的第一前提。
门的设计够厚够保温。
15、将烤盘放入中下层，上下火170度，25--30分钟。各家烤箱不同，温度位置仅供参考，即使是同一品牌型号的烤箱都略有差异，所以烘焙练的是细致与耐力，要与自己的烤箱慢慢的磨合。
16、烤制好的月饼饼皮很柔软，等待3--5分钟后再放置烤架上晾凉。
蛋黄油汪汪。看着就诱人。
内胆升级为三面搪瓷层，表面光滑细腻、耐高温更保温、耐腐蚀不易沾油、环保更健康。外形黑银搭配，国际范儿，摆放厨房中美观有型。手柄为流线型，造型简约，宽度适中，具有人性化的弧度在使用中让手指能灵活操控，舒适度增强。
美味颜值高。
爱家木糖醇广式月饼的小贴士
1、木糖醇糖浆制作的月饼不宜上色，所以要注意观察，根据自己烤箱的特点调整好烘烤的位置与温度，烤制好的月饼满屋是能闻到美味的香气的。 2、 放置烤架上，晾凉之后的月饼一定要入密封较好的保鲜盒中室温放置1-2天，等待回油。回油之后的木糖醇广式月饼外皮柔软，内馅蛋黄美味，但即使美味也不能贪多哦。 3、 品尝广式月饼时，最好给家人沏上一壶普洱茶，即使是木糖醇但口感还是甜腻，普洱茶不仅可以暖胃助消化，而且能缓解月饼的油腻，降低蛋黄摄入的胆固醇，这样的中秋美食才是健康第一。
