超柔软香蕉红薯全麦包（很适合宝宝吃哦）

作者： 路过的小调

经常在家做面包给宝宝当早餐，配一杯奶一个炒蛋/煮蛋一份水果，就是快手美味又健康的早餐啦。自己做的面包糖盐油比例少无添加也更适合小宝宝吃。 我的宝宝很喜欢吃香蕉和红薯（山芋），于是想把这两种食材做进面包里来，想让香蕉香味更浓郁放了一整根，每次香蕉大小有差试了几次后总结了大概比例，记录下来分享给大家。成品柔软拉丝，甜味很淡但是香气十足，一口咬下去咬到红薯块，我的宝宝会高兴的笑出来，很适合做小宝宝的辅食哦。 这款面包香蕉香味十足，不加红薯馅也很好吃哦^_^，希望大家喜欢。

用料

• 高筋粉 210g
• 全麦粉 50g
• 鸡蛋1个+熟透的香蕉一根+牛奶+水 175～180g（根据面粉吸水性不同香蕉大小不同自己可略做调整）
• 糖 15g
• 盐 1克
• 酵母 3g
• 红薯馅
• 烤红薯 适量

超柔软香蕉红薯全麦包（很适合宝宝吃哦）的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料除黄油以外揉成面团，基本出筋

步骤 2

加入黄油，继续揉至完全阶段

步骤 3

盖保鲜膜室温发酵至2倍大，均等分成十个小剂子，大约70g一个

步骤 4

小剂子盖上保鲜膜醒10分钟，期间把烤山芋皮剥了，切成小块备用

步骤 5

将小剂子擀成椭圆形，底边按薄，把烤红薯丁稍按扁码上，卷起来，两头和底部都收紧防止二发的时候裂开，整成橄榄形

步骤 6

放进烤箱调至发酵档，放一碗热水在旁边，发酵至1.5～2倍大

步骤 7

取出刷蛋液，撒上芝麻（此时烤箱预热180度），180度烤15～18分钟即可出炉

步骤 8

红薯越多越好吃，我准备的少了，所以加的烤红薯丁就少了点儿，面团是基础面团，夹馅儿换成葡萄干、蔓越莓干甚至耐温巧克力豆也是非常好吃哒^_^

超柔软香蕉红薯全麦包（很适合宝宝吃哦）的小贴士

1、方子一整个大吐司量的面团一共才1g盐，做成10个小餐包，平均宝宝每次吃到盐的量可以忽略不计了，这点点盐有助于面团出筋，面包组织才能好哦 2、成品甜味很淡，建议不要再减糖了，这点糖有助于面包组织和发酵 3、山芋丁（红薯丁）用蒸的也可以，但是烤山芋丁（烤红薯丁）香味更浓郁 4、不放红薯丁，改成葡萄干或者蔓越莓干也很美味哦，什么都不放也很好吃

菜谱创建时间：2016-09-17 22:30:57