面团材料除黄油外揉成团 变揉边加预留10g水 至扩展状态后加入黄油 至完全状态最好
盖保鲜膜室温发酵约1小时 手指蘸面粉戳洞 不塌不缩
下边进入小歪招: 面团扣出来后光滑面朝下 用手稍微归拢面团 直接用刮刀分成8份 我是没有称每个面团多重的 懒! 面团会稍微有一点点粘 手上抹一点点油!一点点!一点点!以下操作都如此!
分成八份滚圆稍微搓成水滴形 盖保鲜膜松弛5-8分钟
期间准备肉松
把胖水滴先搓长 再擀长 要长 大概一掌半 能卷三圈上最好看(我认为的哈哈哈哈)放肉松 就放在较胖的部位 细的地方就不要放了
卷的时候手放在左右两侧 边搓边卷 会使两头变宽一点 最后卷出三层 接口放在最下压着(卷的时候稍微紧一点)
二发去吧~38-40度 半小时左右 两倍大
快结束时切葱 准备白芝麻 二发结束刷剩余蛋液 撒葱 白芝麻 烤箱预热180 (啰嗦一句 芝麻分散一点 要粘在蛋液上 都撒在葱上一会全掉了不骗你!)
180度15分钟 注意别烤成黑的
给大家吐个小舌头😋 哈哈
过程中如果稍稍粘手都用一点点油防粘 但千万不要多!