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全麦肉松面包卷的做法

全麦肉松面包卷

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大星大米随便你
加入部分全麦粉的肉松面包卷 少量黄油 组织依然拉丝柔软 事实是我最近做黄油卷入迷阿 家里还有袋全麦粉 还想吃肉松!! 28盘正好放八个 小烤盘可能会剐蹭做好心理准备处理事故 都是小胖子

用料

全麦肉松面包卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料除黄油外揉成团 变揉边加预留10g水 至扩展状态后加入黄油 至完全状态最好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜室温发酵约1小时 手指蘸面粉戳洞 不塌不缩

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下边进入小歪招: 面团扣出来后光滑面朝下 用手稍微归拢面团 直接用刮刀分成8份 我是没有称每个面团多重的 懒! 面团会稍微有一点点粘 手上抹一点点油!一点点!一点点!以下操作都如此!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成八份滚圆稍微搓成水滴形 盖保鲜膜松弛5-8分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间准备肉松

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把胖水滴先搓长 再擀长 要长 大概一掌半 能卷三圈上最好看(我认为的哈哈哈哈)放肉松 就放在较胖的部位 细的地方就不要放了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷的时候手放在左右两侧 边搓边卷 会使两头变宽一点 最后卷出三层 接口放在最下压着(卷的时候稍微紧一点)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发去吧~38-40度 半小时左右 两倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快结束时切葱 准备白芝麻 二发结束刷剩余蛋液 撒葱 白芝麻 烤箱预热180 (啰嗦一句 芝麻分散一点 要粘在蛋液上 都撒在葱上一会全掉了不骗你!)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度15分钟 注意别烤成黑的

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给大家吐个小舌头😋 哈哈

全麦肉松面包卷的小贴士

过程中如果稍稍粘手都用一点点油防粘 但千万不要多!

菜谱创建时间:2016-09-17 17:11:17
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