瑶柱节瓜煲猪展

作者： E路拾缘

猪展即是“猪腱子”肉，是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味、煲汤.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。节瓜又名毛瓜，具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，无论是炒食，还是煲汤，都非常适合~

用料

• 猪展 400g
• 干瑶柱 5粒（小）
• 金华火腿 20g
• 节瓜 500g
• 蜜枣 1粒
• 姜 2片
• 清水 适量
• 盐 适量

瑶柱节瓜煲猪展的做法步骤

步骤 1

节瓜去皮，切成大块。猪展飞水后用冷水冲洗干净。瑶柱用清水冲洗去表面泥沙即可。金华火腿切片。姜切片。

步骤 2

汤煲中加入适量的清水，加入姜片、蜜枣、瑶柱、金华火腿、猪展。煮滚后煲90分钟，时间到后加入节瓜，再煲30分钟。煲好后打掉浮油，用盐调味即可。

瑶柱节瓜煲猪展的小贴士

节瓜种子的部分会略带微酸，如不喜欢可提前去除。

菜谱创建时间：2016-09-17 10:37:22