奶黄馅

作者： 烘培达人就是我

奶黄馅不但能做奶黄包还可以当成各种美食馅料和夹心哦！

用料

• 牛奶：240g 砂糖：80g
• 鸡蛋：4枚 安佳黄油：60g
• 全脂奶粉：40g 玉米淀粉：50g
• 中筋面粉：50g 吉士粉：20g

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入搅拌桶加入四枚最大的鸡蛋

步骤 2

搅拌至和牛奶融合在加入砂糖

步骤 3

砂糖和鸡蛋搅拌均匀糖基本溶化如图

步骤 4

所以粉状材料过筛加入桶里

步骤 5

搅拌至尽量无颗粒最好

步骤 6

接着桶放入沸腾的水里面，加入黄油不停的搅拌均匀

步骤 7

一定要刮底搅拌会越来越粘稠

步骤 8

搅拌至图片这样粘稠即可，拿出桶放到不怕热的台面上，继续搅拌均匀后倒入盘子里面，用刮刀按压成圆形，等完全凉透就可以食用了。

步骤 9

按压好凉透了的奶黄馅，真的很赞哦！

奶黄馅的小贴士

1、要用耐热的手套或者厚实的毛巾抓住桶边搅拌不要烫到手哦！ 2、糖可以根据自己的口味添加可以减少也可以多加 3、喜欢愁一点的就多隔水搅拌一下就好 4、吉士粉也可以少添加甚至不加，不加要加上同等的面粉代替.

菜谱创建时间：2016-09-16 22:00:20