藕夹

作者： 水舞寒风

中秋佳节，在我的家乡几乎每家餐桌上都会出现的一盘菜：藕夹肉（老家称之为：藕饼），寓意团圆。因为之前看妈妈做，长大了自然自己也做了，今年的中秋，南京有台风过境，风雨交加，没能回老家和家人团聚，窝在自己小家，也没像日常的周末外出胡吃海喝，懒懒地在家过个节。为了突显团圆节，于是做了这么一道菜。

用料

• 藕 3斤
• 猪肉（前腿肉） 500g
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 调味料（盐、糖、生抽） 适量
• 花生油（或其他色拉油） 300g左右

藕夹的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜藕，最好买粗一点的，方便塞肉。去除藕表皮，用盐码一下（为了后面好切），待用。

步骤 2

切藕片。第一切不切到底，第二切需要切到底。

步骤 3

活肉馅，塞肉

步骤 4

调面糊，用藕夹蘸裹面糊，下油锅炸。

菜谱创建时间：2016-09-16 20:28:31