芹菜肉麦饭

作者： 派小莫爱厨房

用料

• 芹菜
• 油
• 盐
• 花椒粒
• 酱油

芹菜肉麦饭的做法步骤

步骤 1

先把肉用酱油 盐 料酒腌一会儿。盐要稍多些，肉才能压住腥味。

步骤 2

把芹菜豆角等素菜切好，用热油泼一下。（油里提前放花椒粒爆香）

步骤 3

然后拌入盐，面粉，用手拌匀。保证每一片菜叶都挂上面粉。

步骤 4

把腌好的肉也拌进去，用手拌匀。肉可能会粘在一起，要尽量把每片肉都分开。

步骤 5

最后放入蒸笼。蒸笼底最好铺上笼布等防粘。要把材料摆成周围高，中心凹陷一个孔，方便蒸的时候透气。

步骤 6

蒸一个小时，好啦！开吃啦！就是你记忆中的老家的味道！！

芹菜肉麦饭的小贴士

1. 晋南人很喜欢吃麦饭，麦饭的材料可以是洋槐花，芹菜,豆角，胡萝卜等。做法都大同小异。 2. 吃的时候可以在泼点热油，或者在锅里炒一下，或者再拌上捣好的蒜泥，油泼辣子等。就是你想念的妈妈的味道！！！（这个图就是妈妈的手，正宗的妈妈的步骤！）

菜谱创建时间：2016-09-16 15:38:50