酥皮鲜肉月饼

作者： Lynn0520

用料

• 油皮:
• 中筋面粉 200g
• 糖粉 20g
• 黄油 60g
• 水 70g
• 油酥:
• 中筋面粉 150g
• 黄油 75g
• 肉馅:
• 猪肉馅 150g
• 基围虾虾肉 100g
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量

酥皮鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

肉馅中加入所有调味料顺时搅拌上劲，将基围虾略焯水去壳后放入肉馅中，拌匀后盖保鲜膜放入冰箱

步骤 2

混入油皮所有原料，20分钟揉匀后加保鲜膜放置10分钟

步骤 3

混入油酥的原料揉匀后加保鲜膜放置冰箱

步骤 4

继续揉油皮30分钟至基本出手套膜状

步骤 5

从冰箱取出油酥，和油皮分别分出个数相同的面剂子，以上原料大概可出12个油皮和12个油酥

步骤 6

分别将油酥一一包入油皮里

步骤 7

盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 8

将每个油酥面皮先擀成牛舌状卷起，放置10分钟后再次擀成牛舌状卷起，并将两头折中后擀成圆形

步骤 9

加入适量肉馅，捏紧口向下压成扁平状

步骤 10

可适当装饰，或刷蛋液洒入黑白芝麻也可

步骤 11

放入烤箱上下火200度25分钟即可

步骤 12

完成啦

菜谱创建时间：2016-09-15 14:42:41