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冰皮月饼
用料
冰皮月饼的做法步骤
做好准备工作，工具需要用到：一次性手套，小碗，小盆，厨房电子秤，牙签，刮刀，软刮。 洗干净你的小手，摆好馅料，冰皮粉，果味粉，白油和模具。👏👏👏
拿出小盆，倒入200G的冰皮月饼粉，慢慢倒入温水边用软刮搅拌，直到没有太多粉末。 这时预拌粉会是一块一块的，然后取出盆，在案板上面反复揉捏，直到没有颗粒，变的光滑。😅（这是我第一次失败的冰皮的皮，因为水加的不够，揉不起来）
再慢慢倒入白油，倒一些在案板上，这样容易被冰皮吸收。 然后再反复揉捏，（冰皮会变得滑溜溜，慢慢用力揉捏就会变成一团）直到光滑Q弹饱满。就好了，在放入冰箱冷藏一个小时左右。🌝🌝
接着取出冰皮，（QQ弹弹的很有韧性哟😋😋😋）搓成长条，用刮刀切成小块，用来调颜色。 适量加入果味粉，或者抹茶粉揉捏。 再平均称25G的冰皮，搓圆放一旁备用。 注意⚠️：这时你要戴着一次性手套操作，防止粘手。
在冰皮还在冰箱的时候你可以利用时间称馅料，每个25G搓圆放置备用。各种馅，看个人口味（栗子味和抹茶味我喜欢😬）
现在可以开始最难的步骤了，就是弄图案，脱模具。 要做好看的图案需要你足够的耐心和细心，用牙签、或者手指取小块调好颜色的冰皮一点点按进模具里，发挥想象🙉怎么好看怎么来。 ❗️❗️❗️注意：敲黑板👇👇👇 一定要在模具上粘糯米粉，并且确保模具里是干燥的，然后在案板上扣过来敲一敲，不要粘太多，也不能太少！（不然你就会出现图案脱不下来的情况）
🎀接着把用冰皮包好馅料的冰皮团按入模具里，在有糯米饭的案板上倒扣过来，用力按压（注意不要太用力和手滑，不然月饼要被挤出模具边缘了）然后完美脱模。🙃
脱好模，放置在洒有糯米粉的盘子上，再放入冰箱冷藏，需要使用的时候再取出来美美得拍照再吃掉就大功告成啦！😇
包装好，就可以美美的送礼啦～👏👏👏
冰皮月饼的小贴士
🎀这个方法是我自己反复试验过的，包括水和冰皮粉的比例也是自己调整过的！看起来简单，实际上很麻烦，每各步骤要细心，耐心，一天做下来不吃饭也才做个24个！不过还是很开心啦！☺️ 🎀冰皮月饼可以在冰箱冷藏一个多星期左右。 🎀放冷冻室更久，大概一个月左右，要吃之前先拿出冰箱解冻一小时左右，吃起来QQ弹弹，甜甜糯糯，一定要趁凉吃哟～ 🎀最后，祝美女帅哥们中秋快乐，团团圆圆啦…
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