香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）

作者： 开开Jin

用料

• 白砂糖 见图文
• 炼乳 见图文
• 黄油 -
• 吉士粉 -
• 奶粉 -
• 椰浆 -
• 玉米淀粉 -
• 盐 -
• 淡奶油

香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的做法步骤

步骤 1

奶黄馅

步骤 2

金灿灿的…奶香扑鼻😁

步骤 3

将奶黄馅所有材料混合，搅拌均匀呈无颗粒顺滑状态。蒸锅上汽后放入奶黄糊（中小火）30分钟，期间搅拌2-3次，蒸好后取出晾凉，盖保鲜膜放入冰箱1H+使馅料凝固

步骤 4

月饼皮所有材料混合揉成光滑面团，盖保鲜膜，入冰箱冷藏1H+

步骤 5

取出馅料及月饼皮面团各手打成25G滚圆球状，包制入膜具压出花纹

步骤 6

桃山皮直接包奶黄馅料球，入膜具即可

步骤 7

表面刷蛋黄液入烤箱中层200度20分钟！搞定！

步骤 8

花好月圆

步骤 9

Happy Mid-Autumn day 💝

香港半岛酒店奶黄月饼（桃山皮）的小贴士

这款月饼黄油量大容易花纹消失，月饼皮可以减少黄油量为50G，不影响口感，也有美腻花纹，妥妥哒😄Happy Mid-Autumn day 💝

菜谱创建时间：2016-09-15 10:30:15