糖醋刀鱼段

作者： 买噶den

刀鱼大都煎炸都吃腻了，因此，在家人的怂恿下试着做了成了糖醋的，结果倍受家人的欢迎。好了，下面和大家一起分享这道菜的做法。

用料

• 刀鱼 大约500g左右
• 花生油或玉米油 200g
• 葱 适量
• 大蒜 3~4瓣
• 花椒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 糖 少许
• 水淀粉 适量
• 香菜 少许
• 姜 少许

糖醋刀鱼段的做法步骤

步骤 1

刀鱼洗净，去五脏，出去肚子里的黑膜，切大约10厘米的断。

步骤 2

加入适量的盐和花椒阉20分钟

步骤 3

先大火定型，小火炸熟。不要炸的太干，可根据个人口味控制火候。

步骤 4

调汁，葱，姜爆香，改小火，加水淀粉，一勺料酒，两勺醋，一勺糖，生抽老抽调色。调出自己喜欢的酸甜口味。待锅内都起大泡泡。趁热加入炸好的刀鱼，倒入锅内，迅速加入蒜蓉香菜，翻炒两下。立刻出锅，趁热吃。酸甜口味加上蒜香，是非常好的下饭菜。

步骤 5

可以享用了。

菜谱创建时间：2016-09-14 22:09:41