红目鲢豆腐汤

作者： sugarshi

来源于油管的阿基师菜谱，港真，添加了豆浆的鱼汤和豆腐超级搭配，鲜甜又有浓郁的豆香，一点点酱油提味就美味到升天～～

用料

• 红目鲢（大目鲷） 2条
• 豆腐 2块
• 豆浆 600ml
• 姜末 少许
• 葱 少许
• 米酒 2大匙
• 白胡椒 少许
• 生抽 少许

红目鲢豆腐汤的做法步骤

步骤 1

红目鲢皮很粗，所以在烹饪之前要先剥皮清理内脏；然后将豆腐切块状；

步骤 2

炒锅放入油，下红目鲢煎香，煎过以后鱼会有香味，也比较没有腥味，鱼肉煎到金黄色就可以盛出锅；

步骤 3

利用锅里剩余的油煎香豆腐（不用再加多余的油），将豆腐两面煎到金黄色;

步骤 4

把煎好的豆腐推到一边，再将之前煎好的红目鲢一起放入锅内，放入姜末炒香;

步骤 5

倒入开水，水的量不用太多，刚好没过豆腐即可;

步骤 6

水开后倒入豆浆，盖上锅盖煮滚；

步骤 7

这时候就可以拿出汤碗，在碗里加入2大匙米酒，少许胡椒粉和葱花（喜欢香菜的可以加一些香菜）

步骤 8

待豆腐煮到膨胀浮起，鱼眼突出即可起锅，把鱼和豆腐放入调好料的汤碗里就可以开吃啦！吃的时候加入少许生抽就很鲜美提味了～

红目鲢豆腐汤的小贴士

切记！千万不要在汤里加盐！！不然豆浆会变成咸豆花，只需要在吃的时候滴上几滴生抽味道就很鲜美了～

菜谱创建时间：2016-09-14 21:52:29