冰皮月饼（紫米椰蓉馅）

作者： 猫猫爱吃鱼-3

看到下厨房铺天盖地的冰皮月饼，也想做，可是女儿不喜欢吃普通的月饼馅（豆沙，莲蓉，五仁，奶黄），那怎么办呢？某天看到满记甜品里的糯米甜甜，突然来了主意，可以把紫米球当月饼馅呢，于是动手开做。

用料

• ——饼皮——
• 糯米粉 40g
• 粘米粉 40g
• 澄粉 30g
• 牛奶 240g（一包）
• 糖 40g
• 色拉油 20g
• 红心火龙果汁 适量
• ——馅料——
• 紫米 克数忘了
• 椰蓉 随意
• 葡萄干 随意
• 糖 适量
• ——糕粉——
• 糯米粉 20g

冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤

步骤 1

冰皮原料调成糊状，上锅蒸熟，加入适量红心火龙果汁，揉成光滑饼皮

步骤 2

紫米加水用电饭锅煮熟，加糖，自己按口味调节甜度，再加椰蓉混合在一起

步骤 3

20g糯米粉用锅炒熟，包月饼时用来做手粉防粘

步骤 4

紫米椰蓉馅里放适量葡萄干捏成球，包在饼皮里，放入月饼模具里压制成型

冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的小贴士

这么想想似乎还可以做成咸口的，比如糯米香菇猪肉馅啥啥的，简直就是披着冰皮月饼外衣的粽子嘛，不禁为自己的想法点赞😀😀

菜谱创建时间：2016-09-14 21:48:48