纽约重芝士蛋糕

作者： _K-i-k-i-

这是我摘自澳洲mkr的一个食谱，试了一下觉得味道很赞。强调一下，这是重芝士，所以肯定会腻的，我有减少原食谱的糖量，毕竟外国人的甜品真的很甜😂蛋糕的白砂糖请根据自己喜欢的甜度调节，覆盆子用的白砂糖要根据酸甜度调节。如果覆盆子果酱是要放在蛋糕上的，一定要用白砂糖，要够稠，但如果只是在旁边作为compliment的话，可以选择用糖粉，稀一点。 ps.中间忘拍照了😂

用料

• 奶酪芝士 500g
• 白砂糖 150g
• 鸡蛋 3只
• 低筋粉 2 tablespoon
• 香草精 0.5 tablesppon
• 酸奶油 125g
• 消化饼 8块
• 黄油 60g
• 覆盆子 500g
• 白砂糖 (果酱用) 60g
• 柠檬汁(蛋糕用) 1/4个

纽约重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

把饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎

步骤 3

黄油融化后，加进去饼干碎里

步骤 4

弄好后放进冰箱备用

步骤 5

烤箱预热160度。奶油芝士室温软化后，切成小块小块的，搅打顺滑

步骤 6

分两次加入低筋粉，搅打至没有粉末为止

步骤 7

加入1/4茶勺盐

步骤 8

加入所有白砂糖，搅打顺滑

步骤 9

加入酸奶油，搅打顺滑

步骤 10

加入香草精

步骤 11

加入3个打散的鸡蛋，分3到4次加入，不能一次全部加入，要不然会油水分离，打到完全混合为止

步骤 12

加入1/4个柠檬汁

步骤 13

把混合好的芝士糊放入饼干底，烤箱烤160度50分钟左右

步骤 14

接下来是覆盆子果酱。把所有覆盆子和糖放进奶锅，煮至黏稠为止。可以用勺子在锅底刮一下，可以刮出一道痕为止。

步骤 15

放冰箱冷藏

步骤 16

烤完后的样子，冰箱要冷藏4小时以上

步骤 17

完成!

纽约重芝士蛋糕的小贴士

柠檬汁可有可无 但是柠檬汁帮助蛋糕set 我用的模具是8寸的

菜谱创建时间：2016-09-14 18:12:13