素炒苦瓜

作者： 超级棒棒糖_

苦瓜是夏天餐桌上一道常菜，下面就由我来为大家做一道属于自己的家常菜。

用料

• 苦瓜 一个
• 青红辣椒（辣味） 6颗
• 西红柿 一个
• 大蒜 5瓣

素炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

先把苦瓜洗净切片，在撒盐揉搓苦瓜，把苦水搓出来，清水冲洗滤水备用。（揉搓过程可以重复几遍）

步骤 2

青红椒切滚刀块，西红柿随意切成小块，大蒜用刀拍碎在切小，注不要拍成蒜泥了。

步骤 3

锅中放入适量油，烧至7 8成热，先放蒜泥炒出蒜味在放辣椒，迅速翻炒避免糊锅，把辣椒炒断生放西红柿，翻炒出水现在可以放一小勺盐在炒匀。

步骤 4

把苦瓜放入锅中一起翻炒，动作要快，过程中在放少许盐，喜欢吃脆一点的翻炒半分钟就可以关火了，这时在放入鸡精炒匀，出锅装盘。

素炒苦瓜的小贴士

注意事项：这道菜是比较清淡的，要少油盐适量，选用的辣椒是我们贵州本地的辣椒叫线椒，辣一点的辣椒会冲淡苦瓜的哭味，也会增加食欲，蒜一点要炒香哦，喜欢吃苦瓜的亲们赶紧做做这道家常菜吧。

菜谱创建时间：2016-09-13 21:34:12