改良版—更容易消化吸收的烧麦

作者： 大S童餐

烧麦是我从小就爱吃的早餐之一。现在每天都为儿子变着花样做早餐，因为小家伙从小脾胃不太好，烧麦虽然美味，但纯糯米食品，小孩吃了还真不好消化。我尝试着改良烧麦的做法，糯米、粘米，6:4的配比，同样做出口感一流的烧麦，但老人小孩吃了肠胃没有负担。

用料

• 糯米 1量杯
• 粘米 1量杯略欠
• 半肥瘦猪肉 适量
• 瑶柱 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量
• 黑木耳 适量
• 香葱 适量
• 云吞皮 一包
• 盐 适量

改良版—更容易消化吸收的烧麦的做法步骤

步骤 1

将材料准备好，香菇、瑶柱用清水泡发（忘了拍猪肉）

步骤 2

重点，敲黑板… 记得泡香菇和瑶柱的水千万别倒掉 用以上两种水煮米！ 对，我的方法是将米直接煮熟 保证熟透 想吃硬点少放点水 喜欢吃软糯的多放点水 我是水米1:1

步骤 3

煮饭的同时将其他配料全部切碎 使劲洪荒之力 有多碎切多碎 瑶柱我蠢呀没切 费老大力气搓成细丝 其实直接切碎更省事 （瑶柱提鲜呀 有了它不用放鸡精蚝油之类）

步骤 4

准备好配料 饭差不多就煮好了 放了香菇和瑶柱水 煮完就满屋飘香 打开一看色泽也很漂亮 我用饭勺弄碎了散热 后面发现是多此一举 煮好后放那就行

步骤 5

放少量油 对，是少量油 跟大多数配方不一样不需要另外多放油 我放了正常炒菜的油量 先放半肥瘦猪肉煸一下 再依次放胡萝卜、香菇、黑木耳

步骤 6

配料炒好把煮好的米倒入拌匀 放适量盐 稍凉放香葱 其他神马蚝油生抽统统不用放 就是酱紫任性 香菇瑶柱水是点睛之笔 色泽味道全靠它了

步骤 7

全部拌匀后华丽丽装盘待用

步骤 8

云吞皮用模具改成圆形 几张叠整齐一起压 很快的

步骤 9

右手虎口中上位置收紧 左手中指无名指托着烧麦底部 左手大姆指按着烧麦顶部整形 开水上锅蒸5分钟搞定

改良版—更容易消化吸收的烧麦的小贴士

除了油盐 这款烧麦没有放其他的调味料 但色泽味道都非常好 口感也软糯适中 用最少的做最好的 最后再强调因为糯米比例减少近一半又少油 老人小孩一时贪吃 也绝对不会有负担呀

菜谱创建时间：2016-09-12 22:06:22