早餐

作者： 小智1027

#早餐系列#安心油条

用料

• 面粉 245克
• 无铝泡打粉 5克
• 盐 3.5克
• 牛奶 20克
• 清水 80克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克

早餐的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，将所有原材料混合在一起揉成光滑的面团，活好的面团用保鲜膜盖好放在冰箱里冷藏一夜，清晨把面团取出，回温后开始操作，

步骤 2

面团拉长，按扁，如果整形过宽，就从中间横切一刀，如图，

步骤 3

因为家里锅的大小有限，面的宽度约4-5CM就可以了，（因为面的延展性比较好，所以还会拉长很多，所以面不要整得太宽）

步骤 4

整形好的面，用刀切成条状，20个，条状面长约5CM,宽约1.5CM

步骤 5

面团两两叠加在一起，用筷子在从上面按下去，

步骤 6

再抻长至18CM左右

步骤 7

锅中坐油烧热，以下入油条立刻起泡浮起为准，也可先揪一小块面放入油中试下油温，以起泡立刻浮起为准，变色后及时翻面

步骤 8

待两面金黄后沥油夹出即可。趁热食用，口感外脆内软，非常棒!

早餐的小贴士

提前一天晚上活好面，次日清晨操作比较省时，面团会松醒得非常好操作， 自己家的锅大小和油的量有限，固油条不宜整形过大

菜谱创建时间：2016-09-12 15:20:25