咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】

作者： 寻味桃源

【略low的视频： "http://v.youku.com/v_show/id_XMTcyMjM3Nzk5Mg==.html?beta&，还望厨友不要拍砖】来自寻味桃源的极致美味，太湖滋养的大闸蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，咸肉蒸蟹，蟹吸收了咸肉的咸味，也保持了蟹本身的鲜味。戳这里进市集，还有更精彩：http://m.xiachufang.com/goods/37856/ 让我们带领大家引领舌尖上的味蕾，这里又更多分享 ：http://xiaoxiaochun.tmall.com" 更多玩法，更多吃法，更多新鲜资讯 请关注我们的公众号和微博：寻味桃源， http://weibo.com/xunweitaoyuan

用料

• 咸肉 适量
• 大闸蟹 2-3只
• 姜 适量
• 糖 少量
• 食用油 少量
• 料酒 适量
• 葱花 适量

咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法步骤

步骤 1

清洗大闸蟹，将大闸蟹放入冷水中1个小时，然后用刷子刷

步骤 2

将咸肉切成片，将大闸蟹对半切

步骤 3

将姜切成片状

步骤 4

将咸肉姜蟹间隔摆盘

步骤 5

加入适量糖，料酒，食用油

步骤 6

放入锅内蒸12-15分钟

步骤 7

切葱，最后起锅

咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的小贴士

咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。

菜谱创建时间：2016-09-12 09:56:34